Instalaciones de desinfección de embutidos totalmente automáticas, a medida y perfectas para el sector cárnico.

Instalación para la desinfección de embutidos

Instalaciones muy versátiles para la desinfección de embutidos, en túnel y en carro; están proyectadas y fabricadas específicamente para la industria cárnica y son ideales para tratar embutidos de todo tipo. Su funcionamiento es totalmente automático y se distinguen dentro del mercado por sus bajos costes de gestión y porque garantizan una desinfección eficaz del producto, optimizando los procesos de producción en conformidad de los estándares higiénicos más rigurosos.

Instalación para la desinfección de embutidos
  • Capacidad de desinfección de acuerdo con las necesidades del cliente.
  • Permiten desinfectar embutidos de diversos tipos tanto en carro como en túnel.
  • Disponibles con cabina, de una puerta o “pasante”, y con túnel.
  • Sistemas de desplazamiento automatizados, incluidas la carga y descarga, mediante guías o AGV.

Instalaciones de desinfección de embutidos a medida y adecuadas para tratar los embutidos manteniendo inalteradas sus excelentes propiedades.

Nuestras instalaciones exclusivas para la desinfección de embutidos representan a la perfección el concepto de Tailor-Made, porque se proyectan a medida, satisfaciendo cualquier requisito y demanda de capacidad del cliente. Están estudiadas para mantener inalteradas todas las cualidades del embutido tratado y garantizan elevadísimos estándares higiénicos, con un seguimiento constante a través de sistemas integrables y conectables mediante interfaz a procesos APPCC.

  • TAILOR-MADE: la máquina está estudiada, fabricada y configurada a medida para el cliente, según sus requisitos y necesidades.
  • Estructura de acero inoxidable con paneles aislantes de gran espesor para prevenir la dispersión del calor. Esta tecnología ofrece una doble ventaja: reduce los consumos energéticos y los niveles de ruido.
  • Programas de desinfección personalizados, según el tipo de embutido.
  • Programas de lavado estudiados para lograr la máxima eficiencia energética.
  • Gran ahorro de consumos energéticos.
  • Importante reducción de los tiempos y costes de mantenimiento.
  • Fiabilidad y rendimiento constantes a lo largo del tiempo.
  • Seguimiento continuo e ininterrumpido de las funciones y de los parámetros críticos.
  • Interfaz con sistemas de supervisión centralizados en conformidad con las normas APPCC.
  • En la configuración de túnel, un sistema mecánico especial permite levantar la parte superior, facilitando las tareas de limpieza, mantenimiento e inspección completa.
  • Estructura de acero inoxidable.
  • Materiales seleccionados que satisfacen rigurosos estándares (sector farmacéutico).
  • Instalaciones de cabina y de túnel para la desinfección de embutidos en carro o en túnel.
  • Pantalla digital.
  • Sistema tecnológicamente avanzado para la extracción de humos.
  • Sistemas de filtración innovadores.
  • Programa de lavado automático CIP (Clean In Place) que preserva y depura las líneas de producción eliminando los contaminantes orgánicos e inorgánicos. CIP es un sistema de lavado automático de todos los circuitos, de las paredes y de los puntos clave de la máquina que no requiere desmontarla. Funciona mediante la inyección de detergentes líquidos con una concentración, presión y temperatura definidas específicamente y supervisadas constantemente, seguida de un aclarado a fondo y un proceso de desinfección.
  • Seguimiento constante de todos los parámetros en conformidad con las normas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Este programa permite un control total de los puntos críticos para lograr la seguridad higiénica.
  • Sistemas de desplazamiento automatizados, incluidas la carga y descarga, mediante guías o AGV para los carros y perchas de los embutidos.
  • Programa “Listo para el uso” para que la instalación esté operativa inmediatamente al comenzar el turno.

Las instalaciones especiales de desinfección de embutidos de Colussi Ermes presentan un alto valor tecnológico y se proyectan a medida para satisfacer cualquier requisito y demanda de capacidad:

  • Instalaciones con cabina, de una puerta o pasante de dos puertas, para la desinfección de embutidos en carro, con desplazamiento automatizado.
  • Túneles pequeños y compactos, de alta capacidad, para la desinfección de embutidos de diversos tipos, hasta 2000 piezas por hora, según las dimensiones del producto.
  • Instalaciones de dimensiones medias y grandes, de túnel, con capacidades elevadas de acuerdo con las necesidades del cliente.
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