Instalaciones flexibles y estudiadas para tratar diversas variedades de quesos, hasta 450 unidades por hora.

Lavadora para quesos

Instalaciones automáticas y muy versátiles para lavado de quesos, proyectadas y fabricadas específicamente para la industria del queso e ideales para tratar variedades como el grana y el gorgonzola. Garantizan un lavado y una desinfección eficaces de los quesos y de los equipos, optimizando los procesos de producción en conformidad con los estándares higiénicos más rigurosos.

Lavadora para quesos
  • Capacidad de lavado de hasta 450 quesos por hora.
  • Eliminación de la suciedad en todos los resquicios del producto sin alterar la superficie ni la marca del consorcio.
  • Retiran sólo una cantidad mínima de producto, de 80-150 gramos por queso.
  • Permiten lavar diversas variedades de queso (grana padano, parmesano reggiano, gorgonzola, provolone, etc.).

Instalaciones de lavado de quesos proyectadas para lograr una máxima limpieza con el 100 % de higiene.

Nuestras instalaciones exclusivas se proyectan para lavar quesos de cualquier variedad, curados o semicurados, satisfaciendo cualquier requisito, demanda de capacidad y solicitud del cliente, manteniendo elevadísimos estándares higiénicos con un seguimiento constante mediante sistemas integrados y conectables mediante interfaz a procesos APPCC.

  • TAILOR-MADE: la máquina está estudiada, fabricada y configurada a medida para el cliente, según sus requisitos y necesidades.
  • Estructura de acero inoxidable con paneles aislantes de gran espesor para prevenir la dispersión del calor. Esta tecnología ofrece una doble ventaja: reduce los consumos energéticos y los niveles de ruido.
  • Programas de lavado personalizados, según el tipo de queso y el tipo de suciedad, que garantizan resultados inigualables de lavado y secado.
  • Programas de lavado estudiados para lograr la máxima eficiencia energética.
  • Altas presiones para eliminar cualquier tipo de residuo o suciedad incrustada.
  • Dosificación responsable de las soluciones químicas, para proteger el medio ambiente y a los operarios que intervienen en las tareas de lavado de los quesos.
  • Múltiples sistemas de calentamiento de agua.
  • Gran ahorro de consumos energéticos, agua y detergentes.
  • Sistema de secado mediante la tecnología especial estudiada y desarrollada por Colussi Ermes que combina una excelente capacidad de secado con un mínimo consumo.
  • Importante reducción de los tiempos y costes de mantenimiento.
  • Un sistema mecánico especial permite levantar la parte superior de la instalación, facilitando las tareas de limpieza, mantenimiento e inspección completa.
  • Fiabilidad y rendimiento constantes a lo largo del tiempo.
  • Seguimiento continuo e ininterrumpido de las funciones y de los parámetros críticos.
  • Interfaz con sistemas de supervisión centralizados en conformidad con las normas APPCC.
  • Estructura de acero inoxidable.
  • Materias primas seleccionadas de primera calidad.
  • Materiales seleccionados que satisfacen rigurosos estándares (sector farmacéutico).
  • Sistema tecnológicamente avanzado para la extracción de humos.
  • Sistemas de filtración innovadores.
  • Fase de prelavado para la suciedad más resistente.
  • Programa “Listo para el uso” para que la instalación esté operativa inmediatamente al comenzar el turno.
  • Programa de lavado automático CIP (Clean In Place) que preserva y depura las líneas de producción eliminando los contaminantes orgánicos e inorgánicos. CIP es un sistema de lavado automático de todos los circuitos, de las paredes y de los puntos clave de la máquina que no requiere desmontarla. Funciona mediante la inyección de detergentes líquidos con una concentración, presión y temperatura definidas específicamente y supervisadas constantemente, seguida de un aclarado a fondo y un proceso de desinfección.
  • Seguimiento constante de todos los parámetros en conformidad con las normas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Este programa permite un control total de los puntos críticos para lograr la seguridad higiénica.
  • Las instalaciones pueden cargarse manualmente, en línea, o con manipuladores oportunos que permiten mover continuamente los quesos de palet a palet.

  • Las instalaciones pueden incorporar opciones especiales para el tratamiento de los quesos.

Las instalaciones especiales de lavado de quesos de Colussi Ermes presentan un alto valor tecnológico y se proyectan a medida para satisfacer cualquier requisito y demanda de capacidad:

  • Túneles pequeños que ofrecen ciclos de lavado para cantidades reducidas de quesos, con la máxima seguridad higiénica.
  • Instalaciones de dimensiones medias, con una pista de capacidad variable.
  • Instalaciones high-tech multifase de hasta 5 pistas para lograr altas capacidades horarias de lavado, de hasta 450 quesos por hora.
Para ofrecerle el mejor servicio posible, este sitio web utiliza cookies. Al seguir navegando por él, autoriza su uso. OK Más información