Instalaciones flexibles y estudiadas para tratar diversas variedades de quesos, hasta 450 unidades por hora.

Lavadora para quesos

Instalaciones automáticas y muy versátiles para lavado de quesos, proyectadas y fabricadas específicamente para la industria del queso e ideales para tratar variedades como el grana y el gorgonzola. Garantizan un lavado y una desinfección eficaces de los quesos y de los equipos, optimizando los procesos de producción en conformidad con los estándares higiénicos más rigurosos.

Lavadora para quesos
  • Capacidad de lavado de hasta 450 quesos por hora.
  • Eliminación de la suciedad en todos los resquicios del producto sin alterar la superficie ni la marca del consorcio.
  • Retiran sólo una cantidad mínima de producto, de 80-150 gramos por queso.
  • Permiten lavar diversas variedades de queso (grana padano, parmesano reggiano, gorgonzola, provolone, etc.).

Instalaciones de lavado de quesos proyectadas para lograr una máxima limpieza con el 100 % de higiene.

Nuestras instalaciones exclusivas se proyectan para lavar quesos de cualquier variedad, curados o semicurados, satisfaciendo cualquier requisito, demanda de capacidad y solicitud del cliente, manteniendo elevadísimos estándares higiénicos con un seguimiento constante mediante sistemas integrados y conectables mediante interfaz a procesos APPCC.

  • TAILOR-MADE: la máquina está estudiada, fabricada y configurada a medida para el cliente, según sus requisitos y necesidades.
  • Estructura de acero inoxidable con paneles aislantes de gran espesor para prevenir la dispersión del calor. Esta tecnología ofrece una doble ventaja: reduce los consumos energéticos y los niveles de ruido.
  • Programas de lavado personalizados, según el tipo de queso y el tipo de suciedad, que garantizan resultados inigualables de lavado y secado.
  • Programas de lavado estudiados para lograr la máxima eficiencia energética.
  • Altas presiones para eliminar cualquier tipo de residuo o suciedad incrustada.
  • Dosificación responsable de las soluciones químicas, para proteger el medio ambiente y a los operarios que intervienen en las tareas de lavado de los quesos.
  • Múltiples sistemas de calentamiento de agua.
  • Gran ahorro de consumos energéticos, agua y detergentes.
  • Sistema de secado mediante la tecnología especial estudiada y desarrollada por Colussi Ermes que combina una excelente capacidad de secado con un mínimo consumo.
  • Importante reducción de los tiempos y costes de mantenimiento.
  • Un sistema mecánico especial permite levantar la parte superior de la instalación, facilitando las tareas de limpieza, mantenimiento e inspección completa.
  • Fiabilidad y rendimiento constantes a lo largo del tiempo.
  • Seguimiento continuo e ininterrumpido de las funciones y de los parámetros críticos.
  • Interfaz con sistemas de supervisión centralizados en conformidad con las normas APPCC.
  • Estructura de acero inoxidable.
  • Materias primas seleccionadas de primera calidad.
  • Materiales seleccionados que satisfacen rigurosos estándares (sector farmacéutico).
  • Sistema tecnológicamente avanzado para la extracción de humos.
  • Sistemas de filtración innovadores.
  • Fase de prelavado para la suciedad más resistente.
  • Programa “Listo para el uso” para que la instalación esté operativa inmediatamente al comenzar el turno.
  • Programa de lavado automático CIP (Clean In Place) que preserva y depura las líneas de producción eliminando los contaminantes orgánicos e inorgánicos. CIP es un sistema de lavado automático de todos los circuitos, de las paredes y de los puntos clave de la máquina que no requiere desmontarla. Funciona mediante la inyección de detergentes líquidos con una concentración, presión y temperatura definidas específicamente y supervisadas constantemente, seguida de un aclarado a fondo y un proceso de desinfección.
  • Seguimiento constante de todos los parámetros en conformidad con las normas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Este programa permite un control total de los puntos críticos para lograr la seguridad higiénica.
  • Las instalaciones pueden cargarse manualmente, en línea, o con manipuladores oportunos que permiten mover continuamente los quesos de palet a palet.

  • Las instalaciones pueden incorporar opciones especiales para el tratamiento de los quesos.

Las instalaciones especiales de lavado de quesos de Colussi Ermes presentan un alto valor tecnológico y se proyectan a medida para satisfacer cualquier requisito y demanda de capacidad:

  • Túneles pequeños que ofrecen ciclos de lavado para cantidades reducidas de quesos, con la máxima seguridad higiénica.
  • Instalaciones de dimensiones medias, con una pista de capacidad variable.
  • Instalaciones high-tech multifase de hasta 5 pistas para lograr altas capacidades horarias de lavado, de hasta 450 quesos por hora.